Proyecto
Ahumador

Cliente
Papila Editions

Este producto de cuatro piezas en madera de roble y acero inoxidable, ofrece un objeto que permite sorprender a los/as comensales, acercando la experiencia del ahumado en caliente de la cocina a la mesa.

Su diseño permite ubicar una bandeja ahumadora en el interior donde se queman las virutas de madera para otorgar a los platos aromas especiales y personalizados.

Con el proceso de ahumado en caliente (en comparación con el ahumado en frío), el alimento además de ahumarse, también se termina la cocción en el trayecto entre la cocina y la mesa de los comensales.

Se trata de una solución elegante  y sorpresiva que ha destapado los platos ahumados de diferentes restaurantes de estrella Michelín españoles, directamente delante de sus clientes.

Conjuntamente con Roberto Cortés.